PHPのページを開こうとすると「PHTMLをダウンロードしますか」となる問題は、T-Saitoh's Diaryの記事に書いてある通りらしい。
やり方が悪いのかこの通りにやってもダメだったので、推奨されていないけど
php_admin_value engine ON
とした。間違いかも知れないが今は動いている。